2. 煮粥
①将浸泡好的大米放入锅中，加入适量清水（米水比例约1:8）。
②大火煮开后转小火，慢慢熬煮至米粒开花，粥变浓稠（约30分钟）。
3. 加入食材
①将腌好的瘦肉和姜丝放入粥中，搅拌均匀，煮至肉变色熟透。
②加入切好的皮蛋块，继续煮5分钟。
4. 调味
①加入适量盐和白胡椒粉调味。
②关火后撒上葱花，淋少许香油（可选）。
温馨小贴士：
·皮蛋处理：皮蛋可以提前蒸5分钟，这样切的时候不容易散。
·瘦肉嫩滑：腌制时加入淀粉，可以让瘦肉更嫩滑。
·粥的浓稠度：喜欢稀一点的可以多加些水，喜欢稠一点的可以少加水。